gratin de potiron au boeuf et parmesan

Gratinde potiron au boeuf et parmesan 4. Publicité . Publicité. Publicité. Favoris 321 vues 0. TV-Cuisine Gratin de potiron au boeuf et parmesan 4 31.10.14; 3 min 36 s; Gratin de potiron au 400gde hachis de boeuf « spécial Parmentier » Socopa, 500g de pommes de terre, 500g de carottes (ou de potiron, ou de potimarron), 500g de brocolis, 2 cuillères à café de muscade, du sel et du poivre, 60g de beurre demi-sel, 4 cuillères à soupe de lait, , 6 cuillères à soupe de grana padano râpé Égoutterle riz, bien le mélanger au potiron, ainsi que les deux œufs, la crème, le gruyère (en réserver pour la garniture). Saler et épicer. Beurrer un plat à gratin ou des mini cocotte, verser la préparation, et saupoudrer de gruyère râpé. Pochezla moelle de boeuf 3’ à l’eau tiède, et égouttez-la. Taillez-la en petits dés. Ciselez la sauge. 6/ Dans la purée de potiron, incorporez les dés de moelle, le jus de veau, la sauge, la ricotta, le mascarpone. Rectifier l’assaisonnement. 7/ adigeonnez de beurre les parois d’un plat à gratin, et versez-y la préparation, et cuisez au bain-marie pendant 40 minutes. Ajoutezl’oignon, la carotte et le céleri. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, 15 minutes. Ajoutez la viande hachée et faites cuire , 10 minutes, en l’écrasant avec le dos d’une cuillère en bois. Une fois dorée, à l’aide d’une cuillère, retirez les matières grasses s’il Application De Site De Rencontre Gratuit. Première raison pour laquelle on adore le potimarron, il ne faut pas le peler. Super on mange la peau. C’est un bon argument pour l’acheter bio si vous n’en avez pas dans le jardin. De plus, agréable découverte, on peut griller les graines sauf si on veut les replanter pour un apéro sain et original. 2 recettes en 1 aujourd’hui! Aah le Potimarron et la citrouille d’Halloween…Je ne suis pourtant pas Halloween du tout. Vampires, fantômes, zombies, morts-vivants en tout genre, passez votre chemin. Potimarron bienvenue chez nous. Halloween en Amérique du Nord est une fête importante, j’ai eu l’occasion de la fêter 2 fois au Canada et une fois à New York… Woaw, là c’était chouette! Des décorations incroyables, une ambiance… et tout le monde participe, c’est ancré dans la culture. Mais chez nous, bof…quoique… Depuis quelques année, mon amie Marina, qui a des enfants plus jeunes que les nôtres, nous invite pour Halloween, déguisement obligatoire, toute la maison est décorée, repas carrément adapté au thème… On n’y coupe pas! Et nous voilà, nous deux, car nos enfants ne sortent plus avec nous depuis longtemps, chaque année, condamnés à partir de la maison déguisés en vilains…Chaque année il faut trouver une nouvelle idée pour être les plus affreux… je conçois toujours du fabriqué maison, alors que les autres louent des costumes la clââsse…hum ah non pas ça! De toute façon, on nous connait avec notre papier crépon et autres objets de récup… tous les loueurs nous regardent même avec envie qu’a-t-elle encore inventé cette fois-ci?! On y va toujours avec les pieds de plomb uniquement à cause du thème et on s’amuse toujours super bien <3. En attendant voici ma recette pour 4 personnes, on l’a encore regoûtée hier soir et on s’est régalés. Le potimarron est assez fade, l’assaisonnement est important. Je commence donc par peler 2 éclats d’ail ou plus si affinité et je les mixe 5sec/vit7. Ca sent déjà bon hum! Un potimarron ainsi traduction comme ceci contient environ 1kg de chair, ça tombe bien, c’est juste ce qu’il me faut. Je coupe des cubes avec chair et peau et hop dans le bol avec l’ail. Ne pas jeter les graines…on y reviendra…par contre les filaments peuvent aller au compost. 300g de lait, 1 cuiller à café de sel et c’est parti pour 25min/95°/vit1 sans le gobelet. Au début ça bouge un peu car les morceaux ne sont pas mixés mais ça va vite se calmer. Il vaut mieux installer le panier à la place du gobelet, car ça spitte éclabousse. Pendant ce temps je fais rissoler 2 gros oignons au wok anti adhésif, avec 500 à 600g de viande hachée au choix pour nous c’est un mélange maigre porc et boeuf. Sel, poivre et une pincée d’herbes de Provence. On peut déjà verser la viande dans le fond d’un plat à gratin, et préchauffer le four à 200°. A ce moment là, j’en profite aussi pour faire chauffer l’eau pour des pâtes grecques. On peut aussi préparer des pommes de terre ou du riz. A la sonnerie du TX, j’ajoute à la purée, du poivre du moulin et de la noix de muscade râpée à la dernière minute. Ceux-ci ont beaucoup plus de goût. J’ajoute également 100g de Boursin ou autre fromage frais à l’ail et aux fines herbes. Et pour terminer le mixage 30sec/vit4. La purée va recouvrir le plat à gratin. Et la touche finale, 100g de fromage râpé ou parmesan râpé à prévoir avant de démarrer la recette. Hop au four pour 15 minutes. On pourrait dire que c’est un Parmentier non? Les français? En tout cas, nous l’appelons un gratin. On peut en profiter pour cuire les pâtes grecques, mais…. Il faut savoir qu’à la sortie du four, il est préférable de laisser le gratin se figer pendant 10 minutes…on peut donc encore s’occuper des pâtes à ce moment là. Pour réaliser la recette sans Thermomix, il suffit de cuire le potimarron à l’eau à la casserole ce sera moins onctueux mais bon quand-même comme une purée classique. Le plat est également délicieux accompagné de riz ou de pommes de terre. Note Cette recette convient aussi avec un potiron, il suffit d’ôter la peau. Et avec une courge butternut c’est également délicieux! Bon appétit, c’est un régal! Voici la recette en résumé pour ne pas s’égarer. Gratin pour 4 personnes -2 éclats d’ail -1kg de chair de potimarron -300g de lait -100g de Boursin -100g de fromage râpé ou parmesan rapé. -2 oignons -500 à 600g de viande hachée au choix -sel, poivre, noix de muscade, herbes de Provence -300g de pâtes grecques Commencer par râper les fromages 5sec/vit7 fromage à pâte dure en cubes ou 15sec/vit10 parmesan en cubes. Réserver. Déposer l’ail dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit7. Ajouter les cubes de potimarron, le lait et une cuiller à café de sel. Cuire 25min/95°/vit1 avec le panier à la place du gobelet. Pendant ce temps faire rissoler les oignons et la viande dans une poêle anti adhésive. Ensuite les verser dans le fond d’un plat à gratin. Préchauffer le four à 200° et faire chauffer de l’eau pour les pâtes. A la sonnerie, ajouter, le poivre, la muscade et le Boursin à la purée de potimarron, mixer 30sec/vit4. Verser la purée sur la viande et recouvrir de fromage râpé. Gratiner 15min. A la sortie du four, attendre 10 minutes avant de servir afin que le gratin se fige. Cuire les pâtes. bon appétit Et voici la recette des graines de potimarron grillées. C’est une recette que j’ai trouvée sur ce blog suisse sympa. On peut profiter de l’inertie du four, le baisser à 160° Laver les graines à l’eau et les débarrasser des filaments, les sécher dans un linge propre. Puis les déposer dans un saladier, ajouter 2 càc d’huile d’olive, sel et épices sèches au choix paprika, piment, cumin, curry, saté,… et bien mélanger. Etaler sur un tapis ou papier de cuisson et faire griller 20 minutes. Pour un apéro sain et diététique…et un peu spécial. J’ai quand-même eu droit à hé on est pas des oiseaux hein! La graine se mange entière. Voici la version pdf pour les 2 recettes Gratin de potimarron et ses graines grillées Si vous aimez mes recettes, je vous encourage à vous abonner pour recevoir les nouveautés par e-mail. Clic Et bien-sûr comme d’hab, ne manquez pas mes 2 articles phares ici et ici A très bientôt! 45 min Facile 1 potiron amandes effilées parmesan râpé 1 cube de bouillon de poule lait noix de muscade beurre sel, poivre 1 Coupez le potiron en 2. Faites-le cuire dans un cuiseur vapeur pendant 30 min. 2 Prélevez la chair. Recasez-la dans un saladier, à l’aide d’une fourchette. 3 Émiettez la moitié du cube de bouillon de poule sur le potiron. 4 Salez, poivrez, ajoutez la muscade, 5 c. à soupe de lait et 1 c. à soupe de beurre. Mélangez. 5 Versez la préparation dans un plat allant au four. 6 Saupoudrez de 3 c. à soupe d'amandes et 3 c. à soupe de parmesan. 7 Enfournez durant 15 min. 8 Servez. Astuces Pour cette recette de Gratin de potiron aux amandes et parmesan, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gratins, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Préparation 30 min – cuisson 35 min 2 kg de potiron ou 1 kg de potiron et 1 kg de pommes de terre500 g de steak haché150 g de lard fumé2 oignons3 gousses d’ail100 g de beurre80 g de parmesan râpé1 bouquet de persil1 pincée de muscade râpéePoivre mouluSel 1-Faire cuire à la cocotte le potiron potiron et pommes de terre découpés en dés avec du beurre, un peu d’eau, environ 15 min. La chair doit se réduire en purée. A la fin, s’il reste du jus, le faire évaporer en ôtant le couvercle et en augmentant le feu. Assaisonner en sel et poivre, ajouter la noix de muscade râpée. 2-Peler et hacher les oignons et les gousses d’ail, découper la poitrine fumée en très petits lardons. Rincer le persil, l’égoutter et le ciseler très finement. 3-Faire chauffer 40 g de beurre dans une poêle et faire fondre les oignons et l’ail haché sans les faire colorer. Ajouter ensuite steak haché et lardons, mélanger et laisser cuire 2 mn à feu moyen, ajouter le persil haché, sel et poivre. 4-Préchauffer le four à 210°C thermostat 7. 5-Verser la préparation à la viande dans le fond d’un plat à gratin inutile de le beurrer, recouvrir d’une couche de purée potiron /pommes de terre. Egaliser la surface, saupoudrer de parmesan, répartir le beurre restant en noisettes. Enfourner 20 min environ pour faire gratiner. Servir très chaud dans le plat de cuisson. Gratin de potiron au boeuf et parmesan pour 4 personnes 1 kg de potiron épluché 1 kg pdt épluchées 500 g de boeuf haché 150 g de lard fumé 2 oignons 3 gousses d'ail 100 g de beurre 150 g de parmesan râpé 1 bouquet de persil 1 noix de muscade Sel et poivre du moulin 1/ Préchauffez le four à 210°C. 2/ Faites cuire le potiron et les pommes de terre coupées en dés à l’étouffée avec du beurre, un peu d'eau, salez et poivrez. 3/ Pendant ce temps, pelez et hachez les oignons et les gousses d'ail. Découpez le lard en très petits lardons. Lavez le persil, égouttez-le et hachez-le finement. 4/ Faites chauffer du beurre dans une poêle et faites fondre les oignons et l'ail haché sans les faire colorer. 5/ Ajoutez les lardons faites-les colorez. Ensuite la viande hachée que vous faites également colorer. Terminez avec le persil haché, sel et poivre. 6/ Lorsque le potiron et les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et écrasez-les en purée. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la noix de muscade râpée et la moitié du parmesan. 7/ Versez la préparation à la viande dans le fond d'un plat à gratin et recouvrez de la purée potiron-pomme de terre. Egalisez la surface, saupoudrez du parmesan restant et répartissez le beurre restant en noisettes. 8/ Enfournez 20 min environ pour faire gratiner. 9/ Servez très chaud dans le plat de cuisson. Bonbons maison 10 càs de jus de fruits 4 càs de jus de citron 200 g de sucre 5 feuilles de gélatine Colorant alimentaire Sucre glace 1/ Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. 2/ Faites chauffer sucre, jus de fruits et jus de citron dans un poêlon en mélangeant bien jusqu’à ce que des bulles apparaissent. 3/ Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les dans le sirop, hors du feu. Mélangez bien. 4/ Versez quelques gouttes de colorant et mélangez rapidement avant que la gélatine ne prenne. 5/ Versez ensuite dans un moule en silicone. 6/ Mettez les moules au réfrigérateur pendant 2 heures. 7/ Lorsque la gélatine a bien durci, démoulez les bonbons et roulez-les dans du sucre glace. cuisine, légume, courge, gratin Ingrédients 1 potimarron 2 oeufs crème fraîche ou lait concentré sel poivre muscade ou tout autre épice au choix gingembre, curcuma, paprika... parmesan ou gruyère, comté râpé... Comment faire ? C'est très simple... 1-Commencer par couper le potimarron en deux puis en gros morceaux. Ainsi il sera plus facile à éplucher et à trier. 2 - Éplucher les gros morceaux et ôter les graines. Puis faire des morceaux plus petits. Les rincer sous l'eau fraîche. Le potimarron coupé en deux 1ère étape 3- Placerle potimarron ainsi préparé dans le tamis du cuit vapeur et cuire à la vapeur douce une vingtaine de minutes. 4 - Lorsqu'une aiguille ou la pointe d'un couteau transperce sans problème la chair, la réserver pour la laisser tiédir un instant. 5 - Dans un saladier, battre les oeufs, la crème, saler, poivrer et ajouter 2 pincées de muscade selon votre goût personnel. Si vous êtes au régime strict vous pouvez, soit utiliser de la crème de soja special gratin, soit remplacer la crème par du lait concentré non sucré bien sûr. Le mélange crème-oeufs 6 - Mixer les morceaux de potimarron ou les écraser avec une fourchette. Le potimarron mixé. 7 - Mélanger potimarron et préparation aux oeufs. Voilà le mélange final. 8- Verser dans un plat à gratin beurré, saupoudrer de parmesan râpé et parsemer de quelques lichettes de beurre. Le gratin prêt à cuire. 9 - Cuire environ 30 minutes en baissant le four si vous trouvez que le gratin dore trop vite...ce que j'ai oublié de faire aujourd'hui Les variantes Variante 1 remplacer la muscade par une autre épice ! Variante 2 remplacer le parmesan par un autre fromage chèvre, roquefort, cantal, gruyère, comté...au choix ! Variante 3 remplacer le potimarron par une autre variété de courge... butternut, musquée par exemple ou autre variété. Vous avez le choix en cette saison. Ainsi ce gratin de base pourra être décliné à l'envie...et se retrouver souvent dans votre menu. Il composera un repas du soir léger et agréable, précédé d'une simple salade verte ou d'un potage et suivi d'une compote de fruit. Un jour de fête, il pourra être cuit et présenté à table dans des ramequins individuels... 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